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タラの芽

先日長良川への釣行は悪天候でさんざんでしたが(釣果は20センチのあまご一匹のみ)そのかわりタラの芽がたくさん採れました。

タラの芽の写真

昨日はてんぷらでいただきました。

魚が釣れることが一番ですが山菜がこれからのシーズンの楽しみにくわわります。ほんのいっときですが。

一匹だけ釣れた郡上のあまごはムニエルにして長男が食しました。とてもおいしかったようです。実は小さいときから渓流魚やアユをこどもたちには食べさせています。その結果、川によって異なる魚の味の違いがわかるみたいです。おいしくない川の魚は食べ方が荒いです。反面おいしい魚のときはほぼ身は食べつくし、きれいに骨だけがのこります。

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更新日:2011年4月25日

  1. 投稿者:岩松 誠一 | 2011年4月26日 7:09 PM

    さすがですね!息子さん
    川によって魚の味の違いがわかるとは!
    私の子供たちは、小さい頃から18~20cmのアマゴは唐揚で頭から食べています。
    唐揚といっても、私の家ではアマゴの下あごから腹部を切り開き、鰓・内臓を綺麗に取り除きその腹部内にのみ唐揚粉(又は小麦粉)を付けて、腹部を開いた状態で揚げます。
    揚げたアマゴは腹部で支えているので皿の上で泳いでいるように盛り付けとなり、見た目も中々いいですよ。
    一度、揚げてみて息子さんに食べさせて上げて下さい。きっと喜んで頭から食べてくれると思います。

  2. 投稿者:松秀 | 2011年4月27日 8:21 AM

    そんな大げさなものじゃないです。おいしいかおいしくないかの違いができるということです。長良川、木曽川上流、上北山川のものはたいがいおいしいといってます。ただ、木曽川上流で3月に釣ったアマゴはさびはなかったのですが味がしないと言っていたことはありました。味見すると確かにその通りだったときは驚きましたが。
    揖保川のアマゴは支流のものでも何か他と異なる味がするようでお口にはあわないみたいです。

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